有不少消费者谈起食品添加剂，都有同面对洪水猛兽谈之变色。食品添加剂真的有这么可怕吗？让我们好好看看食品添加剂。

　　01什么是食品添加剂

　　食品添加剂是指为改善食品的品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺需要而加入食品中的人工合成或天然物质。

　　食品添加剂应满足的五个基本要求：

　　1）不应对人体产生任何健康危害

　　2）不应掩盖食品腐败变质

　　3）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

　　4）不应降低食品本身的营养价值

　　5）在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量

　　即，食品添加剂是利于食品品质的保持、不会引起食品品质下降，且应尽量在食品中少用的安全可食用物质。

　　02为什么要使用食品添加剂

　　之所以要使用食品添加剂，是因为受限于食品原料本身特性、加工工艺特性、产品稳定性和保质期等因素，为了能保持食品本身应有品质、或延长食品保质期，而加入食品中。

　　多数食品添加剂的营养价值都比较低，且由于在食品中添加量较少，不会带来食品营养价值的大幅改变，即食品添加剂不会影响食品的营养本质。

　　无论是色泽、香气、味道还是保质期的改善，都没有改善食品营养本质，反而使食品而容易被消费者所接受，并且能大大延长食品的保质期，帮助消费者降低了获取食物的成本。

　　为了帮助消费者更好地了解食品添加剂，包括院士在内的许多食品科技工作者做出了相当多的努力，也推动了食品添加剂的合理使用。

　　03食品添加剂安全吗

　　在我国，食品添加剂的使用都是经过严格审批的，要经过一系列成分分析、卫生学检验、毒理学检验等全方位的安全性评估。并会考察食品添加剂的生产工艺，以及国内外使用的情况。

　　所以，我国食品添加剂在上市前已经经过严格审批，按照国家批准的使用范围和使用量进行食品添加剂的使用，是完全不需要考虑安全问题的。

　　04如何科学看待食品添加剂

　　俗话说，“离开剂量看毒性都是耍流氓”，放在这里也是一样。撇开食品添加剂不说，即使我们每天离不开的盐，吃的量太大我们人体同样受不了。

　　食品添加剂也是一样，食品添加剂本身并没有问题。想要安全的使用食品添加剂，不仅仅在于食品添加剂本身，我们也要注意用法用量，才能做到安全使用食品添加剂。

　　小结

　　在我国，食品添加剂是经过严格的上市前审批和用法用量规定的。依法合规使用食品添加剂生产的产品，消费者在选购时完全无需考虑食品添加剂问题。

　　大可做到，放心选，放心吃！